Merry Christmas

本日で今年の営業を終了いたしました。
ご来店くださった皆様に心よりお礼申し上げます。

新年は、１月12日(木)より営業を始めます。
どうぞよろしくお願いいたします。

映画「この世界の片隅に」、もうご覧になりましたか？
１月４日より、新百合ヶ丘の川崎市アートセンターでも上映が始まります。　
映画を観てとてもよかったので、このブログを読んでくださっている方にお知らせしたくなりました。

どうぞよいお年をお迎えください。

2016 クリスマスイブ

12月

すっかり日が短くなりました。
日が暮れると、この辺りは急にしんと静かになります。
枯れ葉の舞う暗い路地にポツンと灯りのともる店。「つむじ風食堂の夜」みたいだなと思います。

冬になりましたので、ホットチョコレートを始めます。仕上げに黒胡椒を少々。体が暖まるお飲み物です。

季節の紅茶は、紅茶の元祖といわれる「武夷　正山小種(Lapsang　Souchong)」。柔らかで甘く複雑な香味、本来の「ラプサンスーチョン」をお召し上がりいただけます。

今月のお菓子は、「りんごのロールケーキ」、「ファーブルトン」など。
ファーブルトンは、ブルターニュ地方の伝統的なお菓子です。やわらかいカヌレといった感じでプラムが入っています。

12月は24日(土曜日)まで営業いたします。
みなさまのお越しをお待ちしております。

臨時休業のお知らせ

誠に勝手ながら、11月19日(土曜日)は都合により休業させていただきます。
ご不便をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。

個展のお知らせ

稲垣遊　「ビュー」

Gallery Forgotten Dreams
清澄白河駅　徒歩3分

 10/29(sat)~11/20(sun)　月、火休

 12:00 ~19:00　　* 11/4, 18は21:00 まで

詳細はこちら
http://www.tokyoartbeat.com/event/2016/C1B1.ja

稲垣遊の作品はヒアシンスハウス店内でも、常時展示しております。

10月

ようやく秋らしくなりました。それにしてもよく雨が降りますね。

シナモンの香りはお好きですか？
古くから、薬や香辛料として親しまれてきたシナモンですが、最近では毛細血管に働きかける作用による生活習慣病の予防や美肌効果が注目されています。

シナモンは大きく分けると、スリランカ産の「セイロンシナモン」と、
ベトナムや中国産などの「カシア」の２種類があります。
どちらもクスノキ科の樹皮ですが、「セイロンシナモン」は繊細で爽やかな香り、「カシア」の方は濃厚で甘い香りがします。

今月のお菓子は、旬の紅玉りんごに両方のシナモンの香りをつけて焼いたアップルクランブルです。

近頃は新しい品種のりんごがたくさんありますが、やはり紅玉はお菓子には格別ですね。

An apple a day keeps the doctor away.

この季節は新鮮なりんごを食べて元気に過ごしましょう。

９月

ダージリン セカンド フラッシュの季節になりました。
第一弾はタルザム農園のFlowery Clonal、暑さの残るこの時期にぴったりの軽やかなお茶です。

「暮しの手帖」最新号をいつも１階に置いています。
小さい頃から親しんできた雑誌なので、私の店に合うと思いました。

数年前、ふと思いついたことを「エプロンメモ」のコーナーに投稿してみたことがあります。
暫くして編集部から、使わせていただくことにしたので楽しみにお待ちくださいという内容のお返事が来ました。
社名入りの素敵な便箋に、きれいな色のインクで丁寧な文字で書かれていました。
私の記事は、かわいい挿し絵もついて、すっきりとわかりやすい気の効いた文章になって掲載されました。

まさしくプロの仕事だ！と思いました。

さて、今月は久しぶりにバノフィーパイを作る予定です。
ご来店をお待ちしております。

夏季休業のお知らせ

８月は、第１週と第４週のみ営業いたします。
11,12,13日と18,19,20日はお休みさせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。

休み明けより、毎週土曜日は6時ラストオーダー、6時半閉店になります。どうぞご利用ください。

皆さまお元気でお過ごしくださいませ。

７月

人工甘味料が大の苦手です。ほかにもいろいろ苦手な添加物があって、買い物がなかなか大変です。
よい材料を使って、なるべくシンプルに作ります。お店で出しているものも同じです。

夏の冷たいお飲みものは（シンプルな材料で作った）レモンスカッシュ。
今月のお菓子のシトロンホマージュはデンマークの暮らしを書いた本に出ていたのですが、他で見かけたことがありません。デンマークの家庭でよく作るデザートのようですが、召し上がったことがあったら教えてくださいね。
こんな感じかな？と作ってみましたらレモンが爽やかで、夏の定番になっています。

季節の紅茶は、狭山セカンドフラッシュべにふうき「蜜花香」。
定番のディンブラも今月から新茶に切り替わりました。とてもよい香りです。

どんなに暑い日でも、毎朝ディンブラをたっぷり飲みます。お茶は体も心も元気にしてくれるような気がします。

梅雨入り

4月頃から隣の公園に住んでいる鳥。
大きな美しい声で次々と違う鳴き方をするので、何人もの方に、鳥の声の装置をつけてるの？と訊ねられました。
ガビチョウ(画眉鳥)という中国原産の鳥なのだそうです。
他の鳥のまねが上手で、のどじまんのように歌い続けます。
何もそんなに鳴かなくても、と少し思います。

５月の募金には多くの皆様の温かいご協力をありがとうございました。
領収証を店内に貼ってありますのでご確認くださいませ。

今月は、インド最奥のカングラから、まろやかなファーストフラッシュも届いております。
雨の日の静かな店内で、ゆっくり読書はいかがですか。

乳母車紫陽花の毬いくつ過ぎ
　　　　　　　　　　　行方克己

下の公園の方からいらっしゃるお客様、目立たないですが、この看板が目印です。

オープンガーデン

バラがよく咲いています。
今週から、庭を公開しておりますので、ご来店の際はどうぞお立ち寄りください。
イングリッシュローズを中心に50種ほど、良い香りが漂っています。

５月

２０１１年５月。東日本大震災の２か月後にヒアシンスハウスはスタートしました。

うれしいことに、ゆっくりと少しずつお客様が増えてきました。

そして５年目の春、今度は熊本で。

私たちが暮らすこの国の、どこでも起こりうることなのだから、今、無事に５周年を迎えられたお店で何かしたいと思いました。

今月は、売り上げの10%を熊本地震救援金（毎日新聞社)に寄付いたします。

店内でのお客様からの募金も大歓迎です!合わせて送金させていただきます。

紅茶はまもなくダージリンファーストフラッシュの季節、バラも咲き始めました。

今月のお菓子は、バノフィーパイ他。

みなさまのご来店をお待ちしております。

お知らせ

ゴールデンウィーク中も平常通り、木、金、土に営業しております。

マンデリン

いつもはフレンチローストでお楽しみいただいている当店定番のインドネシア　LCF マンデリン。
今回は、珍しいシティロースト仕立てをお召し上がりいただけます。爽やかな酸味と、複雑な香り、入港したてのこの時期だけの特別なコーヒーです。

４月

テラスの藤の花芽です。

あと２週間くらいでしょうか、真っ白な、良い香りの花が咲きますので、どうぞお楽しみに！

今月のお菓子は、レモンを効かせたスフレチーズケーキほか。

おいしい苺ジャムもできました。

スコンには白いクリームと赤い苺ジャムが似合いますね。

隣の公園も、１年でいちばん美しい季節になりました。

テラス席を新しくしました。

淡い緑の木の芽を楽しめるのはほんのわずかな間、いいお天気になりますように。

２月

花壇のクロッカスやヒアシンスが咲き始めました。「オデッセイ」を観たせいか、いつになく前向きな気持ちです。もうすぐ春ですよ！

季節の紅茶は、ネパール  ジュン チャ バリ農園のオータムナルHimalayan Shilla。
新機軸の半発酵茶、見るからに立派な茶葉です。

今月のお菓子は、京都から取り寄せたおいしい抹茶で作ったシフォンケーキ、柚子のシフォンケーキなどです。
早春の香りをお楽しみください。

クウネルくんは どこかへ行ってしまった

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

この春で開店から５年になります。
町外れの店なのに広告も宣伝もしないので、始めた頃は、何時間もお客様が見えないことがよくありました。
そんな時は、階段に腰掛けて ku:nel を読んだものです。

湿気に弱くて雨が降ると反り返ってしまう 儚げで美しい表紙。毎号、新しい絵を飾るように店に置きました。

ページを捲ると、外国の片田舎のおばあさんや、いろいろな職業の名もない人達がにこにこ笑っていました。
どこか不思議なおしゃれの特集や、誰かの美味しそうなご飯、ちょっと変わった習慣…

眺めているうちにいつの間にか体の力がふっと抜けてとても楽な気持ちになりました。

今までありがとう、クウネルくん。お礼を言いたくて書きました。