2023年の営業は終了いたしました。
今年もたくさんのお客さまにご来店いただき、誠にありがとうございました。
2024年1月は26日（金曜日）から、
美味しいお茶とお菓子で皆さまをお迎えしたいと思っています。
どうぞお元気で、よいお年をお迎えください。
2023-12-28
2023-12-10
お知らせ
12月は、23日(土)まで営業いたします。
2024年は1月26日(金)より営業開始の予定です。
今月のお菓子は、かぼちゃのバスクチーズケーキ、りんごのロールケーキなどです。スコンのジャムは柚子です。
ご来店をお待ちしております。
2023-11-01
１１月
厳しい夏が終わってほっとしていたらもう11月。
気候変動の中、しっかり季節の果物を作る方々に感謝しつつ、今年もりんごや洋梨で美味しいお菓子を作りたいと思います。
今月のお菓子は、ラ・フランスを焼き込んだチーズケーキ、「はつ恋ぐりん（青りんご）」のクランブル、焼き芋とラムレーズンのケーキなどです。スコンのジャムは紅玉りんご。
お菓子は日によって変わったり変わらなかったりします。
季節の紅茶は、モルティな香りが秋らしいアッサムの2ndフラッシュの後は、「季節の紅茶」今年のベスト1、ダージリン2ndフラッシュ シンブリ茶園 China Muscatel が再登場します。少し熟成が進んだ今が飲み頃。是非、この機会に召し上がっていただきたいと思います。
秋はコーヒーも美味しく感じられる季節ですね。
公園の木々もきれいです。お散歩帰りにどうぞお立ち寄りください。
秋日ざし明るき町のこころよし
何れの路に曲がりて行かむ 窪田空穂
2023-08-31
９月
終わりが見えない暑さが続いております。
夏季休業明けは15日を予定しておりましたが、
都合により22日(金)から営業再開致します。
長い間ご不便をおかけして申し訳ありません。
どうぞよろしくお願いいたします。
2023-08-10
お知らせ
8月11日(金)、12日(土)はスタッフの体調不良のため臨時休業とさせていただきます。
ご来店を予定してくださっていたお客様には誠に申し訳ございません。
急なお知らせになりましたことをお詫び申し上げます。
8月13日からは夏季休業に入ります。
営業再開は、9月15日(金曜日）の予定です。
厳しい蒸し暑さが続いております。
皆様もどうぞお元気でお過ごし下さいませ。
2023-08-01
８月
今月の営業は12日（土曜日）まで、
8月13日~9月14日が夏季休業です。
9月15日（金曜日）より営業再開の予定です。
今月のお菓子は、庭のブルーベリーをたっぷり使った「ガトー・ミルティーユ」、「紅茶風味のパンナコッタ」、「コーヒーストライプのシフォンケーキ」などの予定です。スコンのジャムは桃です。
季節の紅茶は、カングラ1stフラッシュです。繊細でまろやか。後味のよいアイス・ティーでもお楽しみいただけます。
美味しい「サマー・ブレンド」のコーヒーもご用意しております。
酷暑の日々、どうぞ気をつけてご来店くださいませ。
2023-07-05
７月
小麦粉のお菓子、特にスコンを作っていると湿度に敏感になります。
梅雨時は粉がどっしり重く感じられ、篩も通りにくく、加える水分もだいぶ少なめです。
今月のお菓子は、キャロットケーキ、ヴィクトリア・サンドイッチ、甘夏のケーキ、ブラックベリーのパブロバ、チェリー・ジュビリー、平飼い卵のクレーム・カラメルなどから週替わりでいくつか作ります。
スコンのジャムはスモモまたはアンズです。
今年も梅のシロップができました。炭酸で割った梅ソーダは暑い日にぴったりです。ぜひお試しください。
〜今月のおまけ〜
スモモのジャムの作り方
大石プラムやサンタローザなど、皮の赤いプラムを1パック（500gくらい）用意します。
（なるべく赤いものを選びますが、常温で1日2日置くと香りも強くなり、赤くなります）
楊枝でヘタを取り、きれいに洗ったら、ボウルの上でナイフで４つくらいに適当に切ります。タネはついたままでOK。グラニュー糖100g位を混ぜて水分が出てくるまで少しおきます。
琺瑯かステンレスの鍋に移して、中火で時々かき混ぜながら煮ます。浮いてきた灰汁は取り除きます。タネのまわりの果肉が取れてきたらタネを除きます。全体がきれいな赤い色になってきたら、グラニュー糖をもう100g位足して、かき混ぜながら少し煮詰めます。
（ここで味をみて足りなければ砂糖を足します）
水分が減って、混ぜると一瞬鍋底が見えたら火を止めて出来上がり。
途中でレモン汁を少々加えてもよいです。
砂糖が少ないジャムですので、清潔な瓶に入れてなるべく早めに召し上がってください。
暑い夏を元気に乗り切りましょう。
2023-06-01
6月
今年のバラはあっという間に散り、庭は紫陽花の季節になりました。梅雨入りも近いのでしょうか。
今月は、いつもより早く採れた庭のジューンベリーで、ジャムやケーキを作っています。
季節の紅茶は、ダージリン1stフラッシュ。
毎年この季節に、とびきりのお茶を1種類選んでご紹介しています。
今年はサマビオン茶園の一番摘み、SPRING BLOSSOM 。白い産毛に包まれた芯芽を丁寧に摘みとった贅沢なお茶です。ぜひお試しください。
雨の季節になりますが、ご来店をお待ちしております。
2023-05-01
2023-04-02
4月
庭のジューンベリーが満開です。バラは早くも蕾をつけています。
公園の木々の新芽も美しく、枝では鶯も鳴き始めました。
今月の紅茶は、熊本芦北「香駿」。若葉と花の香りで、しみじみと春を味わうお茶です。
コーヒーは、美瑛からマイルドな「4月のブレンド」が届いております。
今月は、苺を使ったお菓子を作っています。
暖かくなって、バナナも美味しくなってきました。オーガニックバナナを使ったお菓子、旬の国産レモンを使ったケーキなども予定しています。
テラス席で、小鳥の声を聞きながらお茶の時間を過ごすのも楽しいかと思います。
ご来店をお待ちしております。
2023-02-12
２月
雪が降ったり、ぽかぽか暖かかったり。行ったり来たりしながらだんだんと春が近づいています。
今月のお菓子は、「焼き芋とラムレーズンのケーキ」、スパイスを効かせた「チャイのケーキ」（紅茶クリームがふんわり）ほか。スコンのジャムは苺です。クレーム・カラメルは、平飼い卵で作っています。
季節の紅茶は上質の和紅茶を。コーヒーは、北海道美瑛から美味しい「２月のブレンド」が届いています。
みなさまのご来店をお待ちしております。