２月

店の中に、ヒアシンスのよい香りが漂っています。

今月のスコンには、伊予柑のママレードを合わせています。
年の始めから春にかけて柚子、レモン、伊予柑、甘夏、土佐文旦など、いろいろな柑橘のママレードを作ります。
自然食品の店などで、無農薬なのに皮のきれいな柑橘類を見つけると大喜びです。
お砂糖は控え目にして１、２週間分ずつ作っています。

２月のお菓子は他にスフレチーズケーキなど。
まだまだ寒い日が続きますが、もうすぐ立春、少しずつ日も伸びてきました。なんとか冬を乗りきりましょう。