思わず拾ってみたくなるような立派などんぐりです。
朝晩の空気が秋らしくなってきました。
今月は、旬の紅玉りんごを使ったお菓子を作っています。かぼちゃのプリンも秋の定番です。
季節の紅茶は、屋久島から。種子島発祥の希少品種「くりたわせ」の夏摘みです。
ようやく何とかテラス席もご利用いただける気温になりました。小さな店で、ご不便をおかけしておりますが、皆様のご来店をお待ちしております。
お一人、またはお二人でのご来店をお願いしております。
2024-10-15
2024-09-18
2024-07-24
2024-07-04
７月
いよいよ猛暑が始まりました。
今月のお菓子の材料は、杏、プラム、ブルーベリー、ブラックベリーなど、夏のフルーツ。
プラムは、毎年コンポートゼリーにしています。
自然の色が驚くほど鮮やかで、夏の疲れを取ると言われるクエン酸が豊富です。
今年は庭のブラックベリーが豊作ですので、パブロバにしています。苺のパブロバとはひと味違う、見た目も大人のお菓子です。
ブルーベリーは、フランスの美味しい家庭菓子「ガトー・ミルティーユ」やチョコレートのマフィンにたっぷり入れて。
スコンのジャムは杏など。このところ、スコンは２種類ずつ（プレーンと、もう1種類は週替わりで）作っています。胡桃とスペルト小麦、チョコレート入り、バナナ、ラムレーズンなど。それぞれに合うジャムを考えるのも楽しいです。
今年も梅シロップがたくさん仕上がったので、「梅のソーダ」を始めました。こちらもクエン酸やリンゴ酸を含んでいます。
コーヒーは岡山から、「夏のブレンド」。ルワンダがベースで、アイスコーヒーでもお楽しみいただけます。
みなさまのご来店をお待ちしております。
2024-05-02
2024-04-23
2024-04-13
４月
ご心配、ご不便をお掛けしましたが、今月から二人体制に復帰しました。
現在鋭意リハビリ中です。
あらためて、皆様のあたたかいご協力に心より感謝申し上げます。
今月のお菓子は、ヴィクトリア・サンドイッチ（イギリス風のスポンジにラズベリージャムを挟んだケーキ）、瑞々しい春にんじんのケーキ、いちごをたっぷり使ったムースなどです。
コーヒーは久しぶりに北海道美瑛から、4月のブレンド。
季節の紅茶は、屋久島の熟成春摘み「やぶきた」他です。
隣の公園ではウグイスも鳴き始めました。木々も一斉に芽吹いて、気持ちのよい季節になりました。
テラスの白藤も咲き始めていますので、ぜひお散歩がてらお立ち寄りください。
2024-03-18
３月
今月は、スタッフの怪我（右肘骨折）によりひとりでの営業ですが、
お客さまのあたたかいご協力により、なんとかやっております。
テラス席を閉めていることもありいつも以上に席数が少なく、ご迷惑をおかけいたしますが、今しばらくの間よろしくお願いいたします。
今月後半のお菓子は、いちごのパプロバ、スフレチーズケーキ、コーヒーとくるみのケーキなど。
スコンは２種類、プレーンとバナナです。
季節の紅茶は、和紅茶の美味しいブレンド（Honokaというかわいい名前がついています）など。
コーヒーは中国雲南、軽やかですっきりした風味です。
最近のBGMは、
Henning Schmiedt, Nils Frahm, Roedelius, Bunita Marcus, Barbara Monk Feldman, John Cageなど
音数の少ない静かな空間で、心地よくお過ごしいただけるといいなと思います。
2024-02-05
２月
いつにも増して明るい春が待ち遠しい今日この頃。庭のヒアシンスも地面から芽を出しています。
今月のお菓子は、いちごミルクのケーキ、バナナのジェノワーズ、米粉のガトー・ショコラなど。
スコンのジャムは苺です。やはり最高の組み合わせだと思いますが、ジャムの糖度を低く作っているので日保ちがしません。苺がたくさん出回る時期だけのお楽しみです。
今月のコーヒーは、岡山から届いた美味しい深煎りのブレンドです。Waltzという素敵な名前のデカフェもおすすめです。
ご来店をお待ちしております。
あかしやに 柔き芽をはこび来る
二月の雨の白き足もと 与謝野晶子
