梅雨

温度差が激しくて、なんとなく体が重い時期。
ダージリンのファーストフラッシュは、ぼんやりした頭と体を目覚めさせてくれる気がします。

季節の紅茶
ダージリン ファーストフラッシュ
シンブリ農園ch supreme
（有機栽培）

これぞ1st！という紅茶です。

今月のコーヒー
パナマ  カフェコトワ
ダンカン  LCFリザーブ
（有機栽培）

エチオピア  イルガチェフェ  ウォテ
ナチュラル精製
など
香味の特別よいものを選んでいます。

今月のお菓子は、
デンマークのデザート
「シトロン ホマージュ」
レモンとマスカルポーネチーズのムースです。
その他、ココナッツシフォンケーキなど。

雨の日も、どうぞ楽しいお茶の時間をおすごしください。

5月28～30日のネパール募金にご協力ありがとうございました。
売り上げの一部と合わせて1万円をUNICEFに送らせていただきました。

５月

アンティーク家具店の倉庫で珍しい楡の木の机を見つけました。
今週からヒアシンスハウスの1人用テーブルになります。

あとは、2人用テーブルが4つの小さな店ですが、気候の良い時はテラス席もご利用いただけます。

今週のテラスでは、満開のマダム・アルフレッド・キャリエールが心地よく香っています。
バラの季節ですので、例年通り今月の営業日は庭も開放いたします。

イングリッシュローズに似合うように、今月のお菓子は英国らしいものをご用意して皆さまのお越しをお待ちしております。

連休中も平常通り営業しております。

甘夏

デッキの藤が咲きはじめました。いい香りがします。

甘夏みかんの季節です。
水俣の きばる という生産者グループの甘夏を、もうずいぶん長いこと使っています。
毎年買い続けているだけなのですが、水俣の甘夏には少し思い入れがあるので、お店を始めてから以前よりたくさん買えるようになってうれしいです。
スコン用に、年間10種類以上のジャムを作っていますが、甘夏マーマレードの期間はちょっと長めかな。

ジャム作りは火を止めるタイミングがむずかしいですね。木ベラで鍋底に線を引いたときに1秒くらい底が見えたらできあがりの合図にしています。
いつも、モーゼの道ができた！と思います。

４月

満開の桜を待っていたかのように、公園の木々がいっせいに芽吹きはじめました。

１年でいちばん美しい１週間のスタートです。

今月のお菓子はバノフィーパイ、紅茶のケーキなど。

長いことお休みしていたサンドイッチがようやく復活しました。