連休中も平常通り営業しております。

甘夏

デッキの藤が咲きはじめました。いい香りがします。

甘夏みかんの季節です。
水俣の きばる という生産者グループの甘夏を、もうずいぶん長いこと使っています。
毎年買い続けているだけなのですが、水俣の甘夏には少し思い入れがあるので、お店を始めてから以前よりたくさん買えるようになってうれしいです。
スコン用に、年間10種類以上のジャムを作っていますが、甘夏マーマレードの期間はちょっと長めかな。

ジャム作りは火を止めるタイミングがむずかしいですね。木ベラで鍋底に線を引いたときに1秒くらい底が見えたらできあがりの合図にしています。
いつも、モーゼの道ができた！と思います。

４月

満開の桜を待っていたかのように、公園の木々がいっせいに芽吹きはじめました。

１年でいちばん美しい１週間のスタートです。

今月のお菓子はバノフィーパイ、紅茶のケーキなど。

長いことお休みしていたサンドイッチがようやく復活しました。

３月

真冬に植え替えて心配していた花梨の枝から、小さな芽が出ているのを見つけました。

店の前の花壇では、たくさんのヒアシンスがもうすぐ咲きそうです。
中に2球だけ、珍しい黒いヒアシンスが植えてあります。探してみてくださいね。

今月は、毎日少しだけですが、フレンチトーストを作っています。
フレンチトーストって、フランス風のトーストという意味かと思っていましたが、一説にはニューヨーク州の酒屋のフレンチさんという人が命名したとか。
軽いお昼にどうぞ。

立春

暦の上で春とはいえ、天気予報は雪。
このところ、庭にたくさん小鳥が来ます。蜜柑を横に半分に切って置いておくと、次から次へと飛んできて、あっという間に実の部分だけきれいに食べます。
小鳥の喫茶店です。

今月の紅茶
台湾の 文山 蜜香小種に続いて、ネパール オータムナル。
ジュンチャバリ農園
J-122 Handrolled Himalayan Tips
新品種の紅茶です。
早春にふさわしい、うっとりするような香りをお楽しみいただけます。

１月、２月はホットチョコレートも作っております。黒胡椒がピリッと効いた濃厚なココアは寒い季節の楽しみです。
ストーブの傍でゆっくりとどうぞ。

写真は大正時代に日本で作られたウランガラス。昭和の初め頃まで日用品がたくさん作られていたようです。