Hyacinth House: お知らせ

ラベル お知らせ の投稿を表示しています。すべての投稿を表示

2014-04-10

臨時休業のお知らせ

誠に申し訳ありませんが
４月の２４日（木）・２５日（金）・２６日（土）
５月の１日（木）・２日（金）・３日（土）
お休みさせていただきます。

2013-12-14

１２月は２６日まで

今年もあと半月。

１２月の営業は２６日（木）までです。

（２２日に営業する予定でしたが変更しました。）

今年はオードリー・ヘプバーンの没後20年でした。

銀幕を退いた後も、子どもたちのために力を尽くした本当の「スター」。

星になったオードリーを追悼する「たま」のMoon Riverは
この上なく美しいカヴァーです。

では、どうぞみなさまよいお年をお迎えください。

2013-12-04

１２月の営業日

穏やかな晴天が続いて、１２月というのに庭のバラがよく咲いています。

寒い冬が来ますね。店が「つむじ風食堂」のような感じになる気がして、

ピューピュー木枯らしの日も嫌いではありません。

今年の平常営業は、２１日(土)までです。
翌日の２２日(日)は臨時営業をするかもしれません。

１月は９日（木）から営業します。

2013-07-15

夏休みのお知らせ

８月の第２週(８・９・１０)と第３週(１５・１６・１７)は、お休みさせていただきます。

2013-05-27

バザーのお知らせ

気温の高い日が続いたので、

今年の薔薇は何だか見頃が短く感じました。
今年は紫陽花の開花も早いようで、小さな花を楽しんでいます。

今週末は早くも６月ですね。１日の土曜日は(雨が降らなければ)

駐車場で小さなバザーをする予定です。
お散歩がてら、お立ち寄りくださるとうれしいです。

売り上げは、昨年に引き続き全額「毎日希望奨学金」に送ります。

2013-05-15

Open Garden

今週の営業日には庭を開放いたします。

写真の薔薇は

Ash　Wednesday

名前のとおり、灰色がかった淡いピンクの花です。

古いドイツの薔薇ですが、

我が家では初めて咲きました。

季節の紅茶は

カングラ１stフラッシュ

インド最北西部のダラムサーラ農園で

わずかに８kgだけ生産された

まろやかな初摘みです。

2013-04-28

　暖かくなったり寒くなったり、こんなにお天気が不順なのに、植物たちは着実に生長し、
庭は今、開花を前にしたバラのエネルギーに満ちています。

デッキが完成しました。５月中には外でお茶を楽しんでいただける予定です。
空中に浮かんでいた２階のドアからデッキに出ると、公園の新緑と小鳥の声がとても近く感じられます。

５月でヒアシンスハウスは開店二周年を迎えます。
お世話になったみなさま、ありがとうございました。これからもどうぞよろしくお願いいたします。

2013-03-23

Spring has come

暖かい日が続いて、

庭の植物が一斉に目を覚ましました。

季節の紅茶は、

台湾花蓮蜜香紅茶(２０１２冬茶)

春の喜びを感じる名品です。

「ケニアコーヒーの最高峰」と

コーヒー屋さんお勧めの

リアンジャギファクトリーの

コーヒーを少し仕入れてみました。

複雑な香味が魅力的です。

2013-03-02

Pavlova with Strawberries

ヒアシンスハウスの小さな２階の本棚。
テーマは「少しの間、何処かへ。」
どうぞ　ご自由にお読みください。

３月は苺＋焼きメレンゲ＋生クリームの食感が楽しい、
春を感じるお菓子、パブロワ。

イギリスではEton Messという名前で親しまれているようです。

脚本	稲垣美雨
演出	三島ゆたか
会場	下北沢Geki地下Liberty

2013-02-05

季節の紅茶

ネパール・オータムナル　ジュンチャバリ農園

Hymalayan Bouquet

甘い蜜のような香りと優しい味

ふっと気が遠くなるような美しい紅茶です。

　先日、何処かへいってしまったCDがどうしても聴きたくなって、やむなく買いなおしました。　ECMレコードから出ている「アリーナ」。

アルヴォ・ペルトというエストニアの作曲家が70年代後半に作曲した「アリーナのために」（ピアノ）と「鏡の中の鏡」（ピアノと、ヴァイオリンまたはチェロ）が収録されています。

　彼は自分の音楽を白い光に例え、聴く人の心の中にあるプリズムだけがその中から色を取り出せると語っています。

まさにECMの掲げる"The most beautiful sound next to silence"
「沈黙の次に美しい音」がここにあります。

2013-01-04

あけましておめでとうございます

新しい年が平安な一年になりますように。
1月は10日（木）より営業いたします。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

50年前に伯母からもらった「ポットさん」
私のティータイムの原点です。

2012-12-14

冬休みのお知らせ

12月は22日（土）まで
　1月は10日（木）より
　営業いたします。
皆様　よいお年をお迎えください。

「12月のお菓子」
・柚子とチョコレートの「ウイークエンド」
生地に柚子の皮、グレーズに果汁を使ってみました。オーガニックの柚子はとても自然なよい香りがします。
・りんごのロールケーキ
国産小麦粉、ビートグラニュー糖、卵だけで作った生地で、キャラメルで煮た紅玉を包んでいます。

素朴であたたかみのあるお菓子を作りたいと思っています。

2012-11-05

晩秋

11月に入り、店の床暖房のスイッチを入れました。
土壌蓄熱式なので3日くらいかけてほんわり暖まってきます。

コーヒーが美味しい季節になりました。
当店ではコーヒーはいつも２種類。
ひとつは定番のインドネシア「LCF」マンデリン。
柔らかくて、甘く深い香味、アイスコーヒーやカフェオレにも使っています。

もう一種類は、週替わりくらいのペースで
世界各地のストレートコーヒー。
この秋はエチオピアの「イルガチェフェ」がとてもおいしいので何度目かの登場です。

今月はこのあと、ニカラグア「フローレンシア」ハニー仕立て、グァテマラ「サンタカタリーナ農園グランレゼルバ」と続きます。

季節の紅茶は、宮崎五ヶ瀬セカンドフラッシュ「たかちほ」（オーガニック）。
まろやかで優しい、比類のないお茶です。

すっかり日が短くなった今の季節は、夕方あかりの灯った店内で、いつもと違う雰囲気の中、お過ごしいただけます。
5時までにご入店ください。
お待ちしております。

2012-10-08

ようやく　秋

長い長い夏がやっと終わったようですね。
庭のバラも少しずつ元気をとりもどして
また店内に活けることができるようになりました。
秋のバラは香りがとてもよいです。

季節の紅茶は、ダージリン・セカンドフラッシュ第２弾
ジュンパナ農園の有機栽培茶です。
ダージリンのおいしさが凝縮されたお茶を
ゆっくり召し上がっていただきたいです。

もうひとつの秋ならではの楽しみは紅玉。
今月はアップルクランブルを作っています。
シナモンの効いた素朴なお菓子をどうぞ！

2012-09-03

再会

　9月は大雨ではじまりました。
これで猛暑が終わるよいのですが…

　季節の紅茶は、ダージリン・セカンドフラッシュ
バラスン農園の"Vintage"というお茶です。
香りはふくよかですが、味わいが軽めで、今の時期にぴったりだと思います。

　穏やかな秋が待ち遠しいですね。

2012-07-28

夏季休業のお知らせ

　　　　よろしくお願い致します。

「ほとり」　←ここをクリック

ヒアシンスハウス店内に展示してある絵を描いた画家の個展のお知らせです。

2012-07-09

YAMANAMI

7月に入って蒸し暑い日が続いています。

お菓子のメニューも、

プラムのゼリー

ブルーベリーマフィンなど

夏の果物を使ったものになりました。

季節の紅茶は釜炒り茶で有名な宮崎茶房による、

宮崎五ヶ瀬ファーストフラッシュ"YAMANAMI"です。

いかにも日本の紅茶らしい、繊細で優しい味わいです。

2012-06-19

イングリッシュ　ウィーク

エリザベス女王即位60周年、近づくロンドンオリンピック、
英国が注目されていますね。

家庭菓子が中心の当店では元々イギリス風のお菓子が多いのですが、
今月後半はまさに英国週間。

蒸し暑くなってきたので冷たいデザート。
キャラメルで煮たチェリーをヴァニラアイスクリームに添えた
「チェリー・ジュビリー」
ヴィクトリア女王の即位50周年の祝宴にエスコフィエが献上したデザートです。
さくらんぼの種抜きが楽しい！

そして
「ヴィクトリア・サンドイッチ」
こちらは、最愛の夫アルバート公を亡くした女王を励ますために作られたケーキで、
イギリスのホームメイドケーキの基本。
バターケーキのあいだにラズベリージャムをはさむので「サンドイッチ」です。
ヒアシンスハウスでも伝統的に「１：１：１：１（粉・卵・バター・砂糖）」で作っています。

定番のスコンは自家製オーガニックレモンママレードに合うように、今月はレーズンを入れています。
あたたかくてほんのり甘くておいしい！

余談ですが、ドイツのサッカー界では、ミッドウィークに試合がある忙しい週のことを
「イングリッシュ・ウィーク」というようです。

梅雨のひととき、お店ではどうぞゆっくりお過ごしください。

2012-06-07